Fachevent „Hygiene zum Anfassen - Information. Austausch. Innovation“

Die EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) definiert Hygienic Design als die reinigungsrechte Gestaltung von Maschinen, Anlagen und Komponenten, um mikrobielle, chemische oder physikalische Produktkontaminationen in der Lebensmittelproduktion zu vermeiden.

In unserer Fachveranstaltung präsentieren wir Ihnen branchenspezifische Guidelines ebenso wie Lösungen, die Ihnen die Umsetzung Ihrer Projekte erleichtern sollen. Expertinnen und Experten sensibilisieren durch plakative „Worst Cases“ für wenig durchdachte Beispiele von Gebäuden, Böden, Abflüssen und Abfüllanlagen. Es werden auch „Best Practice Beispiele“ gezeigt, wie ideale Lösungen für höchste Hygienestandards aussehen können. Abschließend stellen wir Ihnen Fördermöglichkeiten für innovative klimaschonende Um- und Neubauten vor. 

Gemeinsam mit dem Landesgremium des Lebensmittelhandels und der Landesinnungen des Lebensmittelgewerbes der Wirtschaftskammer Niederösterreich möchte Sie der ecoplus Lebensmittel Cluster Niederösterreich zu diesem Fachevent mit dem Schwerpunkt Lebensmittelhygiene einladen.

Nutzen Sie die Gelegenheit und informieren Sie sich über aktuelle Richtlinien im Bereich des Hygienic Design sowie Planungs- und Umsetzungslösungen für eine sichere Lebensmittelproduktion. Diskutieren Sie mit uns über aktuelle Herausforderungen und wir entwickeln gemeinsam Ideen für Ihre Um- und Neubauprojekte.

Programm

09:00 Uhr | Eröffnung & Begrüßung

• Wolfgang Fuchs, Landesgremium des Lebensmittelhandels, Wirtschaftskammer Niederösterreich
• Heinrich Schmid, Sparte des Lebensmittelgewerbes, Wirtschaftskammer Niederösterreich
• Magdalena Resch, Geschäftsfeldleiterin Cluster & Plattformen NÖ, Clustermanagerin Lebensmittel Cluster Niederösterreich

09:10 Uhr | Keynote 1

• Facts & Findings aus der betrieblichen Praxis - Ein Bild sagt mehr als 100 Worte! - Lars Peuker, Sachverständiger Getränketechnologie
• Ein Erfahrungsbericht aus einem Lebensmittelunternehmen

09:45 Uhr | Hygienic Design – Darum sind wir heute hier!

• Bewusstsein und Lösungen für hygienegerechtes Design und Engineering - Die EHEDG - Felix Schottroff, BOKU University, Institut für Lebensmitteltechnologie sowie Co-Vorsitzender der EHEDG Austria
• Pitches von drei Ausstellern aus dem Gebäudebereich

Kaffeepause

11:00 Uhr | Erfahrungen aus der Praxis

• Anforderungen an Lebensmittelproduktionsstätten - Know-How aus der Praxis (Gebäude, Anlagen, Prozesse, Personalhygiene) - Franz Geissler, EURO-CONCEPT und Mitglied der EHEDG Austria
• Pitches von drei Ausstellern aus dem Anlagenbau

Mittagspause

13:30 Uhr | Branchenspezifische Umsetzungsmaßnahmen

• Überblick zu den Hygienic Design Guidelines: Prinzipien, Materialien sowie Anlagendetails (Schweißen, Dichtungen, Ventile, Pumpen…) - Felix Schottroff, BOKU University, Institut für Lebensmitteltechnologie sowie Co-Vorsitzender der EHEDG Austria
• Vorstellung von Förderungen und Unterstützung bei Um- und/oder Neubauten in der Lebensmittelproduktion - Christof Steiner, ecoplus Investorenservice
• Abriss zu branchenspezifischen Guidelines - Backwaren, Trockenprodukte, Fisch. - Franz Geissler, EURO-CONCEPT und Mitglied der EHEDG Austria

15:15 Uhr | Keynote 2

• BEST PRACTICE - Beispiele aus dem mikrobiologischen Umgebungsmonitoring - Irene Zimpernik, AGES, Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH, Bereich Institut für veterinärmedizinische Untersuchungen IVET Mödling

17:00 Uhr | Ende der Veranstaltung

JETZT HIER ANMELDEN!

Um eine Anmeldung bis spätestens Freitag, 27. Februar 2026 wird gebeten. Sollten Sie bei der Veranstaltung dennoch verhindert sein, bitte wir Sie um Abmeldung via Email.