Gemeinsam mit Bio Austria Niederösterreich und Wien organisierte der Lebensmittel Cluster Niederösterreich von 11.-12.02.2024 einen zweitätigen Messebesuch zur BIOFACH. Die 25 Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzten die Gelegenheit aktuelle Entwicklungen, Produktinnovationen und Trends im Bio-Lebensmittelmarkt zu erkunden. In insgesamt neun Hallen präsentierten 2300 Ausstellende ihre Produkte, darunter rund 70 österreichische Aussteller.

Einfach, bunt und nachhaltig

Viele der präsentierten Produkte hatten eines gemeinsam: wenige, dafür sorgfältig ausgewählte Zutaten mit dem Ziel gesunde, nachhaltige und wohlschmeckende Lebensmittel, vor allem Snacks, zu schaffen. Dabei sorgten farbenfrohe Kreationen für optische Highlights.

Neben den Entwicklungen im Snack-Bereich standen Produkte im Fokus, die rasch zubereitet gesunde Mahlzeiten darstellen sollen. Von Suppen über Eintöpfen bis hin zu Tiefkühlprodukten wurden hier alle Möglichkeiten aufgezeigt.

Auch bei Alternativprodukten wurden Neuheiten gezeigt: Von milchfreien Alternativen von Feta bis hin zur Schokolade aus Nebenprodukten anderer Lebensmittelbranchen. Der Kreislaufgedanke war bei einigen Produkten ein starker Innovationstreiber.

Nicht mehr wegzudenken: Proteine & Fermentation

Was man bereits in den Supermarktregalen beobachten kann, macht auch im Bio-Bereich keinen Halt. Der Trend zu höheren Proteingehalten wurde deutlich hervorgehoben. Dabei spielen insbesondere pflanzenbasierte Proteine eine große Rolle. 
 

Neben der vielen Snack-Neuheiten waren Getränke ein Fokus. Hier war die Bandbreite groß: Von Shots über fermentierte Kefir-Getränke bis hin zu teebasierten Drinks. Hierbei steht nicht nur die Flüssigkeitszufuhr im Fokus, sondern die Produkte sollen Nährstoffe liefern und dank ihrer Inhaltsstoffe, wie Vitamine oder Probiotika gezielte Wirkungen haben.

Produktneuheiten im Fokus

Neben dem vielfältigen Ausstellerangebot bot der Neuheitenstand einen Überblick über aktuelle Markttrends und präsentierte 280 neue Produkte. Dort konnten die Fachbesucherinnen und -besucher ihre Favoriten in verschiedenen Kategorien wählen. Die präsentierten Produktinnovationen reichten von kreativen pflanzenbasierten Lebensmitteln über funktionale Bio-Produkte bis hin zu nachhaltigen Konzepten entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Es freut uns besonders, dass der niederösterreichische Betrieb und unser Clusterpartner Genusskoarl GmbH die Auszeichnung des „Best New Product“ für sein Bio-Shiitake Miso erhielt, dass erst eine Woche davor in die Gläser abgefüllt wurde. Herzliche Gratulation an dieser Stelle an Karl Severin Traugott und sein Team.